Speisekarte
Vorspeisen
Gemischter Salat „Hausart“
CHF 9.50
Nüsslisalat mit Ei und Speck
CHF 12.50
Bunter Blattsalat
CHF 9.00
Skandinavischer Gravedlachs
Mit Meerrettichmousse, Toast und Butter
CHF 18.50 / Vorspeise
CHF 29.50 / Hauptgang
Krevettencocktail
Auf Salatherzen, mit Cognac, Toast und Butter
CHF 22.00
Frische Miesmuscheln Matrosenart
Frische Miesmuscheln mit Kräutern, Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Weisswein
CHF 18.50
Rinds-Tartar
Vom Schweizer Rind, Toast und Butter
CHF 21.00 / Vorspeise
CHF 31.00 / Hauptgang
Lachstartar
Feines Lachstartar nach Art des Chef's
CHF 18.50 / Vorspeise
CHF 24.50 / Hauptgang
Austern
CHF 3.80 / 1 Stück
CHF 19.80 / 6 Stück
CHF 26.00 / 6 Stück mit 1dl Roero Arneis
Sensationell - Frischer hausgeräucherter Lachs
In unserem eigenen Ofen
bei Ihrer Bestellung warm geräucherter frischer Salm, mit Meerrettichmousse.
Eine Speise wie aus tausend und einer Nacht
Vorspeise CHF 24.00 / Hauptgang CHF 39.50
Suppen
Leichte Safrancrèmesuppe mit Krevetten
CHF 12.00
Tomatensuppe mit Sahnehäubchen
CHF 11.00
Alle Preise in CHF, inkl. 7,7% Mwst
Fisch und Meeresfrüchte
Fisch-Spezialitäten aus 100% Schweizer Fisch
Felchenfilets gebacken
Mit Butterkartoffeln, Tartarsauce, Tagessalat
CHF 35.50
Felchenfilets gebraten mit Mandeln
Butterkartoffeln, Tartarsauce, Tagessalat
CHF 39.50
Forellenfilet m Speckmantel
An Gemüsegarnitur mit Butterkartoffeln
CHF 42.00
Gebratenes Swiss Alpine Störfilet
Auf cremigen Austernpilzen und Marktgemüse, Butterkartoffeln
CHF 56.00
Thunersee-Felchenravioli
in Pinienbutter, mit Reibkäse
CHF 28.00
Fischspezialitäten aus Fluss, See und den Weltmeeren
Eglifilets gebacken
Butterkartoffeln, Tartarsauce, Tagessalat
CHF 36.00
Hurra-Egli
Kleine muntzige Eglifilets ,kurz in der Pfanne gebraten,
mit frischen Kräutern , Butterkartoffeln,Tartarsauce, Tagessalat
CHF 38.00
Zanderfilets gebacken
Butterkartoffeln,Tartarsauce, Tagessalat
CHF 34.00
Gedünstetes Zanderfilet
an feiner Dillrahmsauce, Basmatireis
CHF 36.50
Hechtfilet gebraten
an Gurken-Gemüsesauce, Butterkartoffeln
CHF 39.50
Riesenkrevetten in Kräuterbutter
Gebratene Krevetten mit Basmatireis und Früchtegarnitur
CHF 38.00 / Hauptgang
CHF 29.50 / kleinere Portion
Ein Hauch aus Südfrankreich
Grob geschnittene Fischfilets, gebraten, mit Knoblauch, Zwiebeln
und frischem Chilli, serviert mit leicht warmem Olivenbrot
CHF 36.00 / Hauptgang
CHF 31.00 / kleinere Portion
Fischpfanne Hecht
Feiner pochierter Fisch aus See und Meer, Riesenkrevetten, Muscheln,
Gemüse und Kartoffeln an Safranrahmsauce
CHF 38.00
Fleischspezialitäten aus 100% Schweizer Fleisch
Entrecôte „ Madagaskar „
Zartes Rinds-Entrecôte vom Grill an Pfeffersauce, Marktgemüse und Kroketten
CHF 48.00 / 220g
CHF 40.00 / 160g
Entrecôte Maitre d’hotel
Zartes Rinds-Entrecôte mit Kräuterbutter, Marktgemüse und Pommes frites
CHF 48.00 / 220g
CHF 40.00 / 160g
Wienerschnitzel vom Kalb
mit Marktgemüse und Pommes Frites
CHF 39.50 / Hauptgang
CHF 31.00 / kleinere Portion
Schweinsschnitzel
an Pilzrahmsauce, Butternüdeli
CHF 27.50 / Hauptgang
CHF 21.50 / kleinere Portion
Zarte Pouletbrust
mit Kräutersauce, Gemüse und Risotto
CHF 29.50
Die Garstufen für Entrecôtes
Bleu - stark blutig - rare
Saignant - blutig - medium rare
À point - halb/mittel - medium
Bien cuit - durch - well done
Pasta - Vegetarisch - Vegan
Bandnudeln mit Lachs
in Kräuterrahmsauce
CHF 24.50
Thunersee-Felchen-Ravioli
in Pinienbutter, Reibkäse ( hausgemacht aus der Region )
CHF 28.00
Rahmiges Risotto
mit Gemüse und frischen Kräutern
CHF 23.50
Verschiedene Gemüse im Tempurateig
an Tomatensauce mit Salzkartoffeln (vegan)
CHF 24.50
Alle Preise in CHF, inkl. 7,7%Mwst