Seerestaurant Hecht
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Lachs-Spezialitäten

Viel gerühmt und oft geschmäht: kein Fisch kann auf eine „bewegtere“ Vergangenheit zurückblicken als der Lachs.
Mit ihm schwimmt noch heute ein Stück kulinarischer Kulturgeschichte in den Meeren und Flüssen unseres Globus. Einst Bettelmanns - Speise, dann Spezerei für Honoratioren und Monarchen, je nach Epoche, Zeitgeist und Gusto.
So viel Popularität birgt Wahrheiten und Legenden, fördert Mythologie ebenso wie üble Nachrede.
Darum Liebe Gäste, erleben Sie bei uns was dran ist am König Lachs und lassen Sie sich von uns entführen in die silberne Verheissung.

Sensationell

Frischer mild marinierter Lachs im natürlichen Holzrauch gegart.
Der Lachs wird erst auf Ihre Bestellung geräucht und dann mit feinen Salaten serviert.
Es ist dies die feinste Art Lachs zu geniessen und es ist die Art wie ihn die
Ureinwohner Kanadas seit Jahrhunderten geniessen.

zu 26.- als Vorspeise | 45.- als Hauptgang ( mit Pommes Allumettes )

 

Knackiger Nüsslisalat mit Balsamicodressing
und warmen Lachsstreifen
18.00

Frische Pastinakencremesuppe mit Rauchlachsstreifen
11.00

Grilliertes Lachsfilet mit Sauce Hollandaise,
Gemüsegarnitur und Butterkartoffeln
39.50

Pochiertes Salmfilet auf Blattspinat mit Safransauce
und Basmatireis
39.50

Gebratenes Lachsfilet auf süss-saurem Gemüse
und Basmatireis
39.50

Lachsforellenravioli an einer luftigen Proseccocreme
mit Gemüsewürfel
28.00

Lachsfilet im Blätterteig-Gemüse-Mantel,
mit Kräuterdip und Reis
29.50

Unser Lachs stammt ausschliesslich aus nachhaltiger Zucht und Aquakultur

 

 

 

 

 

 

 
Alle Preise in CHF inkl. 7,7% MwSt.